Curcan la cuptor cu mirodenii

Curcanul la cuptor cu mirodenii este o alegere excelentă pentru o masă sățioasă și plină de arome. Iată o rețetă simplă și delicioasă pentru a pregăti un curcan la cuptor cu mirodenii:

Ingrediente:

• 1 curcan întreg (aproximativ 4-5 kg), curățat și uscat
• 4 linguri ulei de măsline sau unt topit
• 4 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1 lămâie, tăiată în sferturi
• 1 ceapă mare, tăiată în sferturi
• 2 morcovi, tăiați în bucăți mari
• 2 tulpini de țelină, tăiate în bucăți mari
• 1 lingură sare
• 1 linguriță piper negru
• 1 linguriță boia dulce
• 1 linguriță cimbru uscat
• 1 linguriță rozmarin uscat
• 1 linguriță oregano uscat
• 1/2 linguriță praf de ceapă (opțional)
• 1/2 linguriță praf de usturoi (opțional)

Instrucțiuni:

1. Preîncălzește cuptorul:

   • Încălzește cuptorul la 180°C (350°F).

2. Pregătește curcanul:

   • Clătește curcanul sub apă rece și șterge-l bine cu prosoape de hârtie. Asigură-te că este complet uscat înainte de a-l condimenta.
   • Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline sau untul topit cu usturoiul tocat, sare, piper, boia dulce, cimbru, rozmarin, oregano, și, dacă folosești, praful de ceapă și praful de usturoi.

3. Condimentează curcanul:

   • Freacă amestecul de mirodenii pe toată suprafața curcanului, inclusiv sub piele, dacă este posibil. Asigură-te că mirodeniile sunt distribuite uniform.
   • Umple cavitatea curcanului cu sferturi de lămâie, ceapă, morcovi și țelină pentru a adăuga mai multă aromă.

4. Gătește curcanul:

   • Așază curcanul pe un grătar de copt într-o tavă de copt. Acest lucru permite ca sucurile să se scurgă în tavă și ajută curcanul să se gătească uniform.
   • Acoperă curcanul cu folie de aluminiu și pune-l în cuptorul preîncălzit.
   • Coace curcanul timp de aproximativ 2 ore, apoi îndepărtează folia și continuă să coaci timp de 30-45 de minute sau până când temperatura internă a curcanului ajunge la 75°C (165°F) în partea cea mai groasă a pulpei.

5. Odihnește curcanul:

   • Scoate curcanul din cuptor și lasă-l să se odihnească timp de 15-20 de minute înainte de a-l tăia. Acest pas este important pentru ca sucurile să se redistribuie și carnea să fie mai suculentă.

6. Servește:

   • Taie curcanul în porții și servește-l alături de garnituri preferate, cum ar fi cartofi la cuptor, legume prăjite sau o salată verde.

Poftă bună!