Tarta gruszkowa z kozim serem

Oto przepis na tartę gruszkową z kozim serem. To eleganckie i smaczne danie łączy słodkie gruszki z delikatnym kozim serem, tworząc idealne połączenie smaków. Idealna na przystawkę, lekki obiad lub elegancki deser.

Składniki:

Spód tarty:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g zimnego masła (pokrojonego w kostkę)
• 50 g cukru pudru
• 1 żółtko
• 1-2 łyżki zimnej wody (jeśli potrzebne)

Nadzienie:

• 4-5 średnich gruszek (najlepiej twardych, np. konferencja lub bartlett)
• 150 g koziego sera (może być miękki lub półtwardy)
• 100 ml śmietany kremówki
• 2 jajka
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżeczka tymianku (świeżego lub suszonego)
• Sól i pieprz do smaku

Dodatkowo:

• Garść orzechów włoskich lub pekan do posypania (opcjonalnie)
• Kilka gałązek świeżego tymianku do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie spodu tarty:

   • Rozgrzej piekarnik do 180°C.
   • W misce wymieszaj mąkę z cukrem pudrem. Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami lub użyj miksera, aż masa przypomina kruszonkę.
   • Dodaj żółtko i szybko zagnieć ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj 1-2 łyżki zimnej wody.
   • Uformuj ciasto w kulę, owiń folią spożywczą i schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut.

2. Przygotowanie nadzienia:

   • Gruszki umyj, obierz i pokrój w cienkie plasterki. Skrop je sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
   • W misce wymieszaj śmietanę z jajkami, miodem, tymiankiem, solą i pieprzem.
   • Pokrusz kozi ser i dodaj do mieszanki śmietanowej.

3. Składanie tarty:

   • Po schłodzeniu, rozwałkuj ciasto na cienki placek i wyłóż nim formę do tarty (około 24 cm średnicy). Dokładnie wyłóż boki i dno formy.
   • Nakłuj ciasto widelcem, przykryj papierem do pieczenia i obciąż kulkami ceramicznymi lub suchą fasolą (to zapobiegnie unoszeniu się ciasta podczas pieczenia).
   • Piecz w nagrzanym piekarniku przez 15 minut. Następnie usuń papier i obciążenie i piecz jeszcze przez 5 minut, aż ciasto będzie lekko złociste.

4. Dodanie nadzienia:

   • Na podpieczony spód ułóż plasterki gruszek w estetyczny sposób.
   • Na wierzch wylej mieszankę śmietanową z kozim serem.
   • Posyp orzechami, jeśli używasz.

5. Pieczenie:

   • Piecz tartę w piekarniku przez 25-30 minut, aż nadzienie się zetnie, a wierzch będzie złocisty i lekko bulgoczący.

6. Podawanie:

   • Po upieczeniu pozwól tarcie wystygnąć przez kilka minut. Możesz udekorować ją świeżym tymiankiem przed podaniem.

Smacznego!